Aldaketa hori eman dadin, hainbat alderdi konpondu behar dira Kontseiluaren esanetan, eta garrantzitsuenetako bat da eskolako catering-zerbitzuaren kontratazioa; izan ere, ikastetxe eta eskola asko kanpoko zerbitzu baten mende daude, sukalde propiorik ez dutelako. Esparru horretan, kontseiluak eskuliburu bat prestatu du ikastetxeentzat eta apymentzat, kontratazio-irizpideak izateko eta zerbitzuaren kalitatea eta ikasturtean zeharreko trazabilitatea bermatu ahal izateko.

Ba hain zuzen, problematikaz gehiago jakiteko gurekin izan da da Nafarroako Nekazal Produkzio Ekologikoaren Kontseiluko kidea den Izaskun Berasategi.